Mara Antonaccio – Il Cibo Da Scrivania. Come Mangiare Sano Al Lavoro (2026)

Un caffè bevuto di corsa, un pranzo davanti al computer, qualcosa preso al distributore per arrivare fino a sera. Per molte persone l’alimentazione durante il lavoro è fatta di pasti improvvisati, pause saltate e scelte dettate dalla fretta. E quando la giornata finisce, tra famiglia, spesa e impegni domestici, trovare il tempo per organizzarsi sembra un’impresa. Da questa quotidianità nasce “Il cibo da scrivania”, il libro di Mara Antonaccio dedicato al rapporto tra alimentazione, lavoro e benessere. Un manuale che unisce divulgazione scientifica e indicazioni pratiche, rivolgendosi sia a chi lavora sia a chi ha la responsabilità di organizzare la vita delle aziende.
Forte di oltre vent’anni di esperienza nella nutrizione e della conoscenza diretta di ambienti come ospedali, redazioni e laboratori di ricerca, l’autrice affronta una domanda concreta: come possiamo prenderci cura della nostra alimentazione quando orari, stanchezza e responsabilità sembrano decidere al posto nostro?
Il percorso parte dallo stress e dai suoi rapporti con il comportamento alimentare. Il libro aiuta a riconoscere quanto le tensioni professionali, il carico familiare e il poco tempo disponibile possano influenzare il modo di mangiare, portandoci a cercare conforto nel cibo oppure a trascurare i pasti. Comprendere questi meccanismi permette di guardare alle proprie abitudini con maggiore consapevolezza, senza ridurre ogni difficoltà a una questione di volontà.
Alla spiegazione si affiancano soluzioni da portare nella vita di tutti i giorni: organizzare i pasti, preparare una schiscetta varia e appetitosa, scegliere gli ingredienti e riscoprire il panino come una possibilità da comporre con attenzione. Ricette semplici e suggerimenti pratici accompagnano il lettore nella costruzione di abitudini compatibili con il tempo che ha davvero a disposizione.
Non tutti i lavori, però, richiedono gli stessi ritmi e lo stesso impegno fisico. Il volume dedica spazio alle esigenze di chi trascorre molte ore seduto, degli addetti alla vendita, dei turnisti e di chi lavora di notte, del personale della ristorazione, degli autisti, degli ambulanti e di chi svolge mansioni pesanti. Il titolo parte dalla scrivania, ma lo sguardo raggiunge fabbriche, negozi, strade e luoghi di lavoro molto diversi.
Una parte del libro si rivolge direttamente a imprenditori, dirigenti e responsabili del personale. Mense, distributori automatici, spazi per consumare il pranzo, convenzioni e formazione nutrizionale diventano occasioni concrete per sostenere le persone. Il welfare nutrizionale entra così nella quotidianità aziendale, attraverso scelte organizzative che rendono più accessibile un’alimentazione equilibrata.

“Il cibo da scrivania” invita a restituire valore alla pausa e attenzione a ciò che mangiamo. Perché prendersi cura di sé deve poter trovare posto anche in una giornata piena, e un ambiente di lavoro attento può contribuire a renderlo possibile.