Beniamino Vignola (a cura di) - Coquus. Antologia ragionata di 500 anni di cucina italiana (2022)

Articolo Completo

Autore:

8.6 (302 856)

466

12 ott 2022, 09:30

Beniamino Vignola (a cura di) - Coquus. Antologia ragionata di 500 anni di cucina italiana (2022)

Formato: True PDF

In questo repertorio culinario tratto dai primi cinquecento anni di storia della nostra cucina, la scelta è caduta su ricette realizzabili e ancora “moderne”. Ci sono quelle di Maestro Martino o Bartolomeo Scappi (opportunamente trascritte) e quelle di altri grandi cuochi italiani, dal Rinascimento alle soglie del 1950, anno di pubblicazione del Talismano della felicità di Ada Boni. Il risultato è una raccolta inedita di grande valore storico – che offre una visione di insieme su una tradizione gastronomica prima tramandata oralmente e poi codificata in forma scritta – ma anche, e soprattutto, un libro da usare. Più macchiato di sugo che di fioriture di polvere.

GRAZIE A CHI LO HA GENTILMENTE CONDIVISO

Mostra / Nascondi testo

Stai guardando "Beniamino Vignola (a cura di) - Coquus. Antologia ragionata di 500 anni di cucina italiana (2022)" Grazie

Stai guardando Beniamino Vignola (a cura di) - Coquus. Antologia ragionata di 500 anni di cucina italiana (2022)!. Questo contenuto appartiene alla categori Cucina e Ricette ed è stato aggiunto il 12-10-2022, 09:30. L’Impero Dei Sogni.

Commenti

Il commento deve contenere almeno 20 caratteri. Ti invitiamo a rispettare gli altri utenti.

Stai guardando "Beniamino Vignola (a cura di) - Coquus. Antologia ragionata di 500 anni di cucina italiana (2022)" Grazie

Consigliamo di guardare: