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Il corso di cucina dedicato al risotto, a cura di Cesare Battisti, è un percorso che si snoda attraverso le quattro stagioni e si traduce in quattro risotti preparati con ingredienti stagionali: risotto alla milanese, agli asparagi, al pomodoro e ai funghi porcini. Ciascun risotto coinvolge tante preparazioni e tecniche di cucina interessanti e utili anche per essere applicate ad altre ricette. Cesare spiega nei minimi dettagli il processo di cottura del riso, per ottenere un chicco al dente e una mantecatura all'onda. Se vuoi imparare a preparare un risotto da vero chef, questo è il corso perfetto per te.